白族特色美食,云南特色小吃有那些

1、白族特色美食

白族的特色食品 平坝地区白族人食稻米、小麦，山区的则以玉米、荞子为主。白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，善于腌制火腿、弓鱼、油鸡棕、猪肝酢等菜肴，又喜吃1种别具风味的“生肉”或“生皮”，即将猪肉烤成半生半熟，切成肉丝，佐以姜、蒜、醋等拌而食之。白族人民还喜喝烤茶。 著名的 3道茶 就是白族的待客礼 妇女产后，主人要请第1个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆，客人不能拒绝，否则主人会生气。 结婚的时候可以吃到 44如意（即4碟、4盘、4盆、4碗）席。 大理白族地区的日常饮食，随当地物产不同而有所差异。平坝地区的百姓以稻米、小麦为主食，住在山区的则以玉米、养子为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等。

2、云南特色小吃有那些

云南特色小吃大全1.小鸡煮稀饭 ：小鸡煮稀饭，是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区，聚族而居，民风古朴，尊老爱幼，待客如宾。食俗粥上桌后，鸡头必须昂立粥中，由主人将鸡头献给最尊贵的客人或年长的老人。客人应笑脸相接，不能拒绝，亲日品尝。吃此粥时,必饮低族传统水酒,其乐融融。尝粥，5味俱全，鲜甜滋润,饭菜合1,滋补强身，尤宜老幼体弱者食用。

3、大理有哪些特色小吃？

【永平扒鸡】 永平扒鸡被誉为“滇西1鸡”。选料很讲究。必须是当地优质的土鸡，保证了鸡肉的新鲜灵活的口感。用优质辣椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十余种食材烹制而成。色泽金黄，外表酥脆，鸡肉鲜嫩可口，深受食客青睐。大理1年1度的“3月街”是享用永平扒鸡的盛会。逛3月街的朋友，想吃扒鸡，就拐进到处都是店，喝杯茶，等1会儿，1盘永平扒鸡就新鲜出炉了，再配上永平特色咸菜泡辣椒。鸡肉的爽滑和咸菜的酸味会让人流连忘返。 大理必吃十大美食。 【大理砂锅鱼】 白族人吃鱼讲究1个“鲜”，在大理洱海吃鱼有福气。融雪的山变成了洱海的水，所以水质滋养了格外新鲜的洱海鱼。大理著名的“砂锅鱼”是用洱海的鲜鲤鱼、嫩鸡片、火腿、香菇，在祥云出品的砂锅里慢慢熬制而成。桌上1大盘菜。

4、大理的小吃有哪些

云南大理特色小吃有：鲜花饼，喜洲粑粑，大理生皮，卷蹄，饵块，乳扇，野生菌，海菜。 大理生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。 乳扇其实是1种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可与云腿1起用于烹调，也可作为可口的下酒菜。 卷蹄以弥渡县1带的最为出名，因此也叫“弥渡卷蹄”。以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮而。

5、云南大理特色美食小吃

大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是1道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的图案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月，扣肉1般是选用5花肉，跟雕梅1起蒸制几个小时即能享用，肉制肥而不腻，香甜入味。。

6、云南大理的名小吃是什么

首推“大理砂锅鱼”: 选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。这道名菜的来历，相传于1则轶事：很久以前，大理城有1家饭店名叫“山海酒家”，生意十分兴隆。店里有1个名叫张小3的穷堂相，每天把有钱人吃剩的菜，装在砂锅里带回去煮给家人吃。1日，1富商在店中大宴宾客，剩下些海参、蹄筋、鱿鱼、火腿、冬菇、玉兰片等菜，张小3将它们1揽包干，统统倒进砂锅，带回家中。正巧家人从洱海里捕到1条鱼，他便把鱼剖洗干净放进砂锅同剩菜1同煮，全家人吃后都觉得味道格外鲜美可口。张小3茅塞顿开，自办了专卖砂锅鱼的饭店，结果卖。