云南花椒鸡的做法,云南镇雄酸萝卜怎么泡
1、云南花椒鸡的做法
主料：3黄鸡1只、土豆1个、红椒1个、尖椒1个、鲜花椒1小碗、葱姜几片、干辣椒1把t辅料：豆瓣1大勺、白酒2大勺、水1碗、盐2小勺、糖1勺、生抽2勺做法：
1、将3黄鸡、土豆、尖椒和红椒都切块；。
2、云南镇雄酸萝卜怎么泡
酸萝卜要用白醋泡白好吃又养胃，把萝卜洗干净切片放进装满白醋的罐子里，把洗好的小米辣放进去1起泡，在放鲜花椒和大蒜1起泡，泡3天就可以吃了，3到7天最好吃，时间泡长了太酸了。
3、云南过桥米线药料怎么配？
米线主料米线1袋辅料绿豆芽适量 豌豆苗适量 香菜少许 油菜苔适量 榨菜适量 花生（炒）适量 白芝麻适量调料食盐适量 鸡精少许 生抽适量 米醋适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 豆豉辣酱适量 辣椒粉适量 鲜花椒适量米线的做法1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入1个小碗里，锅里烧1点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐5.煮米线的同时放上配菜1起煮，煮熟后连汤1起倒入大腕中6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
4、鲜花椒怎么腌制？
主料：鲜花椒，盐，清水。 教您腌鲜花椒怎么做，如何做腌鲜花椒 将7月下旬刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里，铺1层花椒撒1层盐，加入清水刚好没过花椒，压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成。用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，1般在立秋前后成熟。产于4川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以4川产的质量好，以河北、山西产量为高。 花椒是中国特有的香料，位列调料“十3香”之首。无论红烧、卤味、小菜、4川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。 花椒油有浓厚的香味，是1种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如5香面、花椒盐、葱椒盐等。
5、鲜花椒着怎么腌制
主料：鲜花椒，盐，清水。 教您腌鲜花椒怎么做，如何做腌鲜花椒 将7月下旬刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里，铺1层花椒撒1层盐，加入清水刚好没过花椒，压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成。用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，1般在立秋前后成熟。产于4川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以4川产的质量好，以河北、山西产量为高。 花椒是中国特有的香料，位列调料“十3香”之首。无论红烧、卤味、小菜、4川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。 花椒油有浓厚的香味，是1种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如5香面、花椒盐、葱椒盐等。
6、云南花椒鸡做法？
其实云南花椒鸡做法也有很多种，比较出名的就是昆明团结乡花椒鸡。材料:鸡1只、姜片葱段适量、大蒜末、香菜切段，草果1个8角两个，1把新鲜青花椒、两3个青红2荆条切圈、小米辣剁细、味极鲜、盐巴。1.将整鸡冷水下锅，火开后去浮沫，然后放入事先准备好姜片葱段草果8角小火熬至4十分钟以上；2.将鸡捞出刀砍成中块倒味极鲜，蒜末小米辣盐巴拌匀，放于盘中，将鲜花椒放于整个盘子鸡肉上；3.锅中倒油，待到油温起将热油直接泼于鲜花椒上，将花椒香味麻味激发出来撒上香菜加以点缀即可。
