玫瑰鲜花饼最正宗的做法,云南的玫瑰鲜花饼是怎么做的做法，配料

1、玫瑰鲜花饼最正宗的做法

前言鲜花饼是云南特产，刚刚从云南云游回来的我，总是对玫瑰鲜花饼念念不忘。为了能做出皮薄馅多的鲜花饼，费了好多的周折，才在玫瑰园里买了十几斤的大马士革食用玫瑰花瓣，就为了这个玫瑰鲜花饼，真是费老劲儿啦。功夫不负有心人，做出来的鲜花饼超级好吃。1下子做了30个，那些个闻香而至的吃货们给我瓜分的干干净净，我只吃到了1个半，呵呵。大家的赞赏让我很是有成就感啊。 玫瑰鲜花饼我以前也做过，用的是白糖，这次改变了配方，用冰糖和蜂蜜，味道不用说，1定是更好啦。为了酥皮有酥脆的口感，这个皮的配方是特意请教了糕点师的，加了1点转化糖浆，小小的1个细节，让酥皮变得酥脆了，口感确实不同哦，喜欢的亲们1定要收藏这个配方！细节决定成败哦！材料主料：玫瑰花500g、冰糖粉500g、蜂蜜150g、熟糯米粉100g、盐2g； 辅料：水皮600g、油皮300g玫瑰鲜花饼1洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖2密封腌制2天,密封腌制2天3在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅4水皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克，把所有材料放1起和成水皮面团5油皮用料：黄油50克、葡萄籽油50克，面粉200克，全部放入盆中和成油皮面团6两种面团和好后盖上保鲜膜饧1个小时以上。水皮和油皮的比例是2:17饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子8用水皮面团包裹油皮面9擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做3次10然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料11压扁后稍微擀1下12放入烤盘中13烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟14烤好的鲜花饼。小贴士1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了点做月饼用的转化糖浆，这样可以使得油酥皮有酥脆的口感。这是经过糕点师指点的细节！ 2.馅料要在40--50克，自己吃馅料多点好吃，就是包的时候难度大点。当然少放点馅料也是可以的。

2、云南的玫瑰鲜花饼是怎么做的做法，配料

食材 － 中筋面粉 120g 糖 7g 猪油 35g 热水 50g 中筋面粉 75g 猪油 35g 玫瑰酿 80g 玫瑰原汁 10g 糯米粉 30g 花生 20g － 步骤 － 1.水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。 2.用手和面，至光滑。 3.油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌 4.用手和面 至光滑 5.把水油皮面团和油皮面团分别分成十份 6.水油皮包裹油皮，裹成球状。 7.用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆 8.卷起来 9.依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上1个步骤。 10.把裹好的卷对折 稍微捏圆 11.馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎 12.加适量水 搅拌 13.对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料 14.封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状 15.放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。 16.烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^ 17.烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。 － 小贴士 － 玫瑰酿又叫玫瑰糖，用玫瑰花瓣和糖腌制而成。没有玫瑰原汁，可以不放。

3、玫瑰鲜花饼做法

食材—云南特有的食用玫瑰花 食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国7成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——4季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。 工艺—道道精心层层考究 采摘：食用玫瑰花的采摘是1项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午9点前后便须结束。因为9点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。 储存：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。 制饼：鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品 “活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁，和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。

4、玫瑰鲜花饼做法

食材—云南特有的食用玫瑰花 　　食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国7成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——4季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。 　　工艺—道道精心层层考究 　　采摘：食用玫瑰花的采摘是1项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午9点前后便须结束。因为9点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。 　　储存：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。 　　制饼：鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。 　　功效—美容保健之佳品 　　“活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁，和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。