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云南月饼怎么做

1、云南月饼怎么做

由于气候以及地理位置等原因,南方以米饭为主,北方以面食为主,这是我们的共识。云南是中国南方的城市,我们脑海中的云南就是各种旅游景点,丽江古城、苍山洱海、泸沽湖等等,除了这些,云南还有自己的美食,云南荞饼就是其中的代表。云南荞饼的做法和配方是怎样呢? 红河州是云南省的美食集中地,从这里出来的人大多炒的一手好菜。 荞面是红河泸西的特产,这里盛产一切和荞面有关的东西。我外婆也是能用荞面做出各种食品,荞面汤,荞饭,荞饼,荞糕等等,不过我就学会了荞饼这个最简单的。 荞面最可爱的一点就是它这个荞面黄。 用利仁的电饼铛来做这个超级便捷,而且主要是速度快。 1初步加工:荞麦面粉过细筛,除去粗粒及杂质;红糖磨细过筛除杂;白矾研成细末,用50克热水溶化,冷却过滤备用。 2调制粉团:将红糖放入盆内,加入热水溶化冷却后,依次加入苏打粉和饴糖搅拌均匀;再加入苦荞面粉搅拌均匀,然后边搅拌边加入溶好的白矾水,搅至深黄色时,加入熟植物油搅匀,最后加入小麦面粉(留200克作扑面)搅拌成油腻而稍绵软的面团,盖上湿布饧透待用。 3调制馅料:先将小麦面粉铺在垫有屉布的屉子上,以旺火蒸熟,或铺在烤盘中入烤箱烤熟,取出过细箩,即得熟小麦面粉。然后将白糖、橘皮糖、熟植物油和水->起放入盆内拌匀,再加入熟小麦面粉充分拌匀成馅料。

1、先准备好主材料,自己吃就用好一些的牛奶和鸡蛋吧。

2、可以先把电饼铛预热着,调整到中火,预热时间有个5分钟,预热好也差不多刚刚可以做了。在厨房中合理利用时间才是牛逼的事情

3、把主料中的鸡蛋打散,然后混上荞面和牛奶,不停得搅拌。

4、大约5分钟就可以搅拌均匀了,非常快,到这个程度就可以了。

5、这时候电饼铛也热了,因为不沾所以也不用放油什么的,一勺一个饼,刚刚好。

6、等1分钟左右,底部熟了,上面就渐渐出现洞洞了,约摸2分钟就彻底熟了。

7、然后剩下的继续一勺一饼,荞面做出来就是这么漂亮的黄色,和可爱的小洞洞。

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永第,四块五一个,每个八十克…。

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