有没有会做云南鲜花饼的朋友啊？能告诉我详细配方及制作过程吗？云南鲜花饼什么牌子的好吃，哪个牌子要正宗点呢？

1、有没有会做云南鲜花饼的朋友啊？能告诉我详细配方及制作过程吗？

鲜花饼(云南风味)相关食材：鸡蛋玫瑰花蜂蜜酥皮：面粉500克，猪油250克油皮：面粉500克，油100克，水适量做法1）馅料：将玫瑰糖与蒸熟的面粉混合拌匀即可混合拌匀，揉成面团，分成等分即可3）油皮：将面粉、猪油和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分4）酥皮、油皮各取1块，将酥皮铺在油皮上，像包包子1样，让油皮把酥皮包起来5）将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团7）将馅料分成等份，放在面团上8）将馅料包好，团成团9）碗中打1个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上10）烤箱预热，150中层烤30分钟即可 1）做油皮的时候，水的量根据面的吸水性来决定，使面成团即可2）做油皮的油最好是大油，也就是猪油，这样的油和面混合后比较干，好包；如果用植物油就发散，容易露馅3）烤前将烤盘上刷上1层油，或铺上吸油纸、锡纸等，这样就不粘了4）烤的时候要勤看点，因为烤箱的功率有所不同，所以在烤制所用时间上也会略有差别~~5）做成的坯子可以直接烤，也可以用模子压1下6）其实也可以自己买来小的玫瑰花，来做玫瑰花酱~~。

2、云南鲜花饼什么牌子的好吃，哪个牌子要正宗点呢？

首先推荐你个网站吧，云特产，不谢！ 云南鲜花饼可以说是云南经典的特产之1，常被作为伴手礼馈赠亲友，至于云南鲜花饼哪个牌子的好吃，众说纷纭，因为不同品牌的云南鲜花饼有不同的特色，而且有不同的口味，所以云南鲜花饼没有什么牌子最好，只有经过挑选对比之后最适合你口味的，常见的云南鲜花饼品牌有花G、嘉华、经贸宾馆、丫咪、花之源、花味道等等，你可以作为参考，并挑选出你最喜欢且最适合你的鲜花饼。 目前市面上见得到的品牌有几十个，我按不同的分类给大家解释：

1、自己能生产的有：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、各饼屋（金冠、宫庭、面包工坊等）、各小店。自己没生产能力，请别人代加工贴牌的有：花味源、花之源、花多多、丽江、傣香园、网店上的其它杂牌。

2、采用玫瑰花制作鲜花饼的有：嘉华、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰酱制作。

3、自己开专卖店的有：嘉华、花G、雪山玫瑰、各饼屋、各小店。 自己不开给别人开加盟店的有：花味道、丫咪、花之源、花多多。 其它牌子全都不开店，全部低价走通路铺货。或者在网络上售卖。

4、纯手工制作鲜花饼的有：花G、各饼屋、各小店。 其它的厂家都是机器制饼。

5、价格分两个档次： 25--35元/袋：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、花之源、花多多。 10--15元/袋：其它品牌。相信通过上面的分类，大家应该对云南鲜花饼有所了解了。请记住，便宜无好货！就算你自己不吃，只是想买来送人，也不要去买那种10元1袋的鲜花饼。

3、想学习制作云南鲜花饼有地方学吗？

去丽江古城里面找个现做现烤的小店打工，边打工边学习。

4、用英语介绍鲜花饼的制作过程

你是云南昆明的么。

5、云南鲜花饼皮有几种制作方法？

鲜花饼皮水油皮:中筋面粉250克、猪油50克、清水130克(面团要柔软)、糖30克(直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右，做得量少的可以将原料减半)。

6、鲜花饼制作过程

用料 【主料】:面粉。 【辅料】:玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。 做法 做法1 用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。 做法2 玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树1帜。 精心选材 高原玫瑰"大甜瓣"--云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖 瑞典AAK奶油--源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康 云南优质高原小麦--生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥 高原野生蜂蜜--蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成 高原蔗糖--生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥 农家鸡蛋--直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场 制作步骤

1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同1方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

3、成形，整形时，用手轻压成型。

4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉;也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，1盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。 玫瑰花饼 玫瑰花饼特点:

1、配料:优质面粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花馅(新鲜玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。

2、保质期:60天。

3、制作工艺:纯手工制作，馅料中糖与花比例为1:1，甚至更高到8两糖配比1斤花，如果花与糖的配比低于1:1，是1:3或1:5的话，里面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起来虽然感觉特别润，但这样的饼对吃就感觉很腻，甚至会有头晕晕的感觉。水分少，得以更长时间保存。酥皮用最贵的黄油制作，吃起来比其它的更酥更润。

4、烘焙:花之予鲜花饼在保证营养的前提下尽量延长烘焙时间，杀灭有害细菌，延长保质期，不会产生霉变。